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一、系統(tǒng)概述
連鎖酒店管理沙盤模擬訓(xùn)練系統(tǒng)是經(jīng)濟(jì)型酒店內(nèi)部以客房為主要經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，通過模擬酒店整體運(yùn)營(yíng)，使受訓(xùn)者在分析市場(chǎng)、制定戰(zhàn)略、組織生產(chǎn)、整體營(yíng)銷和財(cái)務(wù)結(jié)算等一系列的活動(dòng)中，領(lǐng)悟科學(xué)管理規(guī)律，提高全面管理能力。
它可以幫助參加培訓(xùn)的學(xué)員深刻理解酒店戰(zhàn)略管理、整體運(yùn)營(yíng)、團(tuán)隊(duì)建設(shè)、加盟政策，并能有效提高酒店管理人員商業(yè)計(jì)劃與商業(yè)決策的能力。
連鎖酒店管理沙盤模擬訓(xùn)練系統(tǒng)融角色扮演、案例分析和專家診斷于一體，最大限度地調(diào)動(dòng)學(xué)員興趣，保證培訓(xùn)效果。
學(xué)員在短短兩天的訓(xùn)練過程中，會(huì)遇到酒店經(jīng)營(yíng)中經(jīng)常出現(xiàn)的各種典型問題，你必須和同事們一起去發(fā)現(xiàn)機(jī)遇，分析問題，制定決策，組織實(shí)施。
你的決策或許成功、或許失敗，學(xué)員就是在這種成功和失敗的體驗(yàn)中，學(xué)習(xí)管理知識(shí)，掌握管理技巧，感悟管理真諦。
1、教學(xué)方法:
連鎖酒店管理沙盤模擬訓(xùn)練系統(tǒng)是面對(duì)酒店中高層管理者的培訓(xùn)課程。每個(gè)連鎖酒店管理沙盤實(shí)戰(zhàn)模擬演練課程班由36-48名學(xué)員組成，每6-8名學(xué)員組成一個(gè)公司，分任總經(jīng)理、財(cái)務(wù)部經(jīng)理、市場(chǎng)部經(jīng)理、財(cái)務(wù)部經(jīng)理、直營(yíng)部經(jīng)理、特許經(jīng)營(yíng)部經(jīng)理等職位，組成相互競(jìng)爭(zhēng)的模擬公司，連續(xù)從事四期的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。連鎖酒店管理沙盤實(shí)戰(zhàn)模擬演練課程設(shè)置為2天，時(shí)間安排十分緊湊。
沙盤課程一開始，各模擬公司首先根據(jù)市場(chǎng)信息和市場(chǎng)規(guī)則研究確定酒店發(fā)展策略，制定經(jīng)營(yíng)計(jì)劃和發(fā)展規(guī)模，然后借助生動(dòng)立體的教學(xué)模具進(jìn)行沙盤推演，期末結(jié)算經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)。
模擬運(yùn)營(yíng)過程中各酒店會(huì)得到培訓(xùn)師有針對(duì)性的輔導(dǎo)，進(jìn)行策略修訂，依據(jù)新的策略繼續(xù)演練。
演練中學(xué)員一邊模擬操作，一邊聽取講師的分析與講解，通過在培訓(xùn)師指導(dǎo)下的親身體驗(yàn)，充分了解提高公司管理績(jī)效的可行路徑與有效方法。
連鎖酒店管理沙盤實(shí)戰(zhàn)模擬課程使用的教學(xué)模具，具有鮮明直觀的視覺特點(diǎn)，大大提高學(xué)員的學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)效果，使學(xué)員在積極的參與中感受策略制定——實(shí)施——檢驗(yàn)——調(diào)整的完整過程。
2、教學(xué)目標(biāo):
提高酒店中高級(jí)經(jīng)理的決策能力及戰(zhàn)略管理能力;
理解市場(chǎng)導(dǎo)向基礎(chǔ)上的戰(zhàn)略管理與財(cái)務(wù)管理;
培養(yǎng)統(tǒng)觀全局的能力，體驗(yàn)擔(dān)當(dāng)總經(jīng)理的感受;
學(xué)習(xí)如何控制酒店經(jīng)營(yíng)成本 ;
理解并學(xué)會(huì)溝通與部門間的協(xié)作精神;
3、培訓(xùn)對(duì)象：
連鎖酒店的中、高層經(jīng)理及各級(jí)店長(zhǎng)；
酒店、旅游管理專業(yè)學(xué)生；
二、系統(tǒng)教學(xué)內(nèi)容
1．融資
加盟經(jīng)濟(jì)型酒店前期的資金壓力大，為了吸引更多致力于此項(xiàng)事業(yè)的投資者，并快速擴(kuò)張門店數(shù)，酒店集團(tuán)推出助業(yè)計(jì)劃。在計(jì)劃中，集團(tuán)與銀行將聯(lián)合為加盟商提供貸款以支持加盟店的投資需求，其中貸款不超過總投資50%、最長(zhǎng)期限為5年。
2. 特許經(jīng)營(yíng)
特許經(jīng)營(yíng)連鎖酒店的商業(yè)運(yùn)作方式與個(gè)體經(jīng)營(yíng)或自創(chuàng)品牌經(jīng)營(yíng)相比較，其成功的概率會(huì)大很多，但任何一種經(jīng)營(yíng)方式并不能完全確保投資者的經(jīng)營(yíng)一定會(huì)成功，特許加盟是一種投資行為，而投資是有風(fēng)險(xiǎn)的。
為了實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和預(yù)期回報(bào)，加盟酒店必須堅(jiān)持集團(tuán)成熟的經(jīng)營(yíng)管理模式，加盟者要配合酒店管理方營(yíng)運(yùn)，執(zhí)行統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，特許酒店才能按照既定目標(biāo)，一步一步走向成功。特許酒店納入到集團(tuán)整體的經(jīng)營(yíng)管理體系中，一視同仁地經(jīng)營(yíng)管理好特許酒店。
3．渠道銷售
渠道訂單：酒店通過電子商務(wù)合作伙伴渠道商（旅行社、旅行集成商-攜程、e龍等）獲得批量訂單，酒店折扣越低獲得訂單量越大；
渠道訂單中一線城市的經(jīng)濟(jì)型直營(yíng)店年客房數(shù)發(fā)生變化時(shí)，影響的是一線城市的經(jīng)濟(jì)型直營(yíng)店收入、一線城市的年客房入住總收入、全國(guó)門店布局中一線城市經(jīng)濟(jì)型直營(yíng)店剩余客房數(shù)、出租率；渠道訂單中其它項(xiàng)目的變化影響參照渠道訂單中一線城市的經(jīng)濟(jì)型直營(yíng)店的變化影響。
4. 直營(yíng)銷售
注冊(cè)會(huì)員卡（9.5折）、銀卡（9折）、金卡（8.8折）；
不同等級(jí)的會(huì)員有不同的忠誠(chéng)度，
不同等級(jí)的會(huì)員之間每年按一定比例轉(zhuǎn)化
直營(yíng)訂單：酒店通過全國(guó)免費(fèi)的800、400電話預(yù)訂系統(tǒng)和酒店網(wǎng)上會(huì)員客戶預(yù)定系統(tǒng)獲得客房訂單，訂單數(shù)量與門店的數(shù)量和不同會(huì)員等級(jí)數(shù)量有關(guān)；
5. 市場(chǎng)活動(dòng)
市場(chǎng)活動(dòng)中的房費(fèi)抵用券、積分換禮品、新會(huì)員免費(fèi)券、新增會(huì)員、退還加盟保證金、退采購(gòu)保證金影響的是財(cái)務(wù)報(bào)表，對(duì)決策輸入頁(yè)面其他項(xiàng)目沒有影響。
6. 財(cái)務(wù)報(bào)表
財(cái)務(wù)報(bào)表中詳細(xì)的列出酒店各年所有的收入與支出現(xiàn)金流情況，可以有效進(jìn)行酒店成本和利潤(rùn)分析。
7.運(yùn)營(yíng)分析
報(bào)告詳細(xì)的體現(xiàn)了各公司的運(yùn)營(yíng)情況，并對(duì)各公司的運(yùn)營(yíng)能力進(jìn)行詳細(xì)分析，有利于對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的分析，做到知己知彼。內(nèi)容包括：保證金、貸款金額、會(huì)員折扣、營(yíng)銷費(fèi)用、門店數(shù)、活躍會(huì)員、年客房入住、出租率、客房收入、利潤(rùn)、凈資產(chǎn)。
8．公司排名
公司排名報(bào)告是通過綜合指標(biāo)體系全面系統(tǒng)的評(píng)價(jià)分析行業(yè)內(nèi)各酒店的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)，評(píng)價(jià)指標(biāo)包含：客房收入、客房入住率、活躍會(huì)員、年可用客房、期末凈資產(chǎn)。
